Cách nấu canh măng tre tươi với sườn đơn giản, nhanh chóng, ngon miệng

Cách nấu canh măng tre tươi với sườn đơn giản, nhanh chóng, ngon miệng
Măng tre non có nhiều prôtít, gluxít, xenlulô, muối khoáng... và có nhiều chất xơ nên dễ tiêu hóa. Canh măng nấu với sườn là món ăn quen thuộc trong thực đơn mỗi gia đình.

Ðể nấu nồi canh cho 4 người ăn cần chuẩn bị 200g măng tươi đã bóc vỏ, 200g sườn heo non.
Trước hết, xắt măng thật mỏng, đem luộc kỹ rồi vớt ra ngâm, rửa sạch bằng nước lạnh, để cho ráo nước. Sườn non chẻ dọc 2 dẻ một. Chặt dài bằng ngón tay cái rồi đem ướp cho thấm gia vị đường, tỏi, bột ngọt, nước mắm, tiêu... Phi thơm hành củ đã được băm nhỏ với dầu hoặc mỡ gà, trút măng và sườn vào nồi đảo đều. Khi sườn đã chuyển sang màu tái, đổ nước rồi đun đến khi chín mềm (thịt đã róc xương) là được. Nên để ngọn lửa liu riu cho canh luôn nóng.

Khi ăn, múc ra tô, cho ít hành lá, rau ngò cắt nhỏ. Canh măng sườn ăn với bún tươi, thêm vài miếng ớt cho cay nơi đầu lưỡi.
Ăn món này phải "vừa ăn vừa thổi" mới cảm được cái ngon của sườn non, vị ngọt của măng tre mùa thu.
Theo Báo SGGP

0 nhận xét:

Đăng nhận xét

 
A product of The Nguyen Xuan Company